Bananenbrood

Gezond banenbrood is de perfecte traktatie!

Let op: dit recept is voor een bananenbrood ter grootte van een cake. Dus niet afhankelijk van het aantal personen. In dit recept is het niet nodig om een keuze in personen te maken, mits je meerdere bananenbroden wil bakken natuurlijk!!

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen tot 175°C.
2. Snijd de dadels in kleine stukjes.
3. Meng de bananen met de dadels tot een glad beslag.
4. Klop in een andere kom de eieren (3 voor 1 brood) luchtig op en voeg wat zout toe. Meng dit met de bananenpuree.
5. Voeg het amandelmeel toe aan het beslag en roer het goed door.
6. Voeg hieraan ook het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag.
7. Roer tot slot de ongebrande noten erdoor. (kies hiervoor bv. walnoten/amandelen/pecannoten/hazelnoten)
8. Giet het mengsel in de cakevorm en zet in de oven. Bak je bananenbrood in 45-50 minuten af.

Tip:
Check of je bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is deze schoon en droog als je hem eruit haalt? Dan is je brood klaar. Laat het bananenbrood afkoelen op een rooster.