Zuurkoolschotel met appeltjes en crème fraîche

Zuurkool zoals het bedoeld is: met puree, spekjes en kaas uit de oven!
 

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen op 180°C.
2. Schil de aardappelen en kook ze met wat zout gaar. Snijd ze in kleine stukken zodat ze eerder gaar zijn.
3. Bak ondertussen de spekjes uit op laag vuur zonder boter of olie.
4. Laat onder tussen ook de zuurkool uitlekken en snijd de appel in kleine stukjes.
5. Verwarm de zuurkool kort op het vuur.
6. Meng de zuurkool met 2 eetlepels crème fraîche en de kleingesneden appel.
7. Bedek de bodem van de ovenschaal met het zuurkoolmengsel. Verdeel hierover weer spekjes.
8. Stamp de aardappelen tot puree samen met de nootmuskaat, mosterd, melk, boter en breng op smaak met peper en zout. 
9. Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal.
10. Strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. 
11. Verdeel nu een laagje crème fraîche over de aardappelpuree en strooi hierover weer een beetje geraspte kaas.
12. Plaats de ovenschotel in de oven en bak in ca. 30 minuten goudbruin. (In de combi-oven gaat het sneller.)