Hartige taart met asperge

Let op: dit recept is voor 1 aspergetaart. 

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Breng in een grote pan een bodem water van ongeveer 2 cm aan de kook, voeg een flinke snuf zout toe. 
3. Schil ondertussen de witte asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant (+/-2cm) van zowel de witte als de groene asperges. (Let op: de groene asperges hoeven niet geschild te worden)
4. Doe de asperges in de pan en kook ze in 10 min beetgaar, neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat goed uitlekken.
5. Smelt ondertussen de boter en bestrijk hiermee het filodeeg aan beide kanten.
6. Bekleed de bodem van een quichevorm met het filodeeg.
7. Klop de eieren (3 voor 1 taart) los in een ruime kom en rasp de geitenkaas erboven
8. Doe de basilicum met de slagroom in een hoge beker en pureer glad met de staafmixer. Roer door het ei-geitenkaasmengsel en voeg peper en eventueel zout toe.
9. Leg de asperges in de quichevorm en schenk het eiermengsel er over.
10. Bak de quiche in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Bron: ah.nl