0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlPortobello
Wat is een portobello:
Deze variant van de kastanjechampignon is overgewaaid naar Nederland vanuit Amerika. Hier is de portobello al langer bekend als barbecuepaddenstoel. In Nederland hebben sommige telers zich gespecialiseerd in de teelt van deze paddenstoel.
Een portobello is een variant van de kastanjechampignon die door een speciale teeltwijze is uitgegroeid tot een reuze paddenstoel. De portobello heeft een kleine steel en een grote hoed, waardoor deze paddenstoel uitermate geschikt is om te vullen. Het vruchtvlees is wit en zeer stevig, hierdoor slinkt de portobello vrijwel niet tijdens het bakken. Om de smaak te behouden, is het raadzaam de portobello niet met water te wassen, maar alleen even af te borstelen. Aangezien deze paddenstoel meer tijd krijgt om te groeien is hij 'rijper' dan andere soorten, hierdoor is hij zeer smakelijk en aromatisch en er kunnen sporen vrijkomen, dit kan geen kwaad. Gezien zijn formaat en de mogelijkheden om te vullen, is deze paddenstoel geliefd bij vegetariërs of mensen die eens een dagje vleesloos willen eten.
Waar komt de portobello vandaan:
De portobello wordt sinds kort ook in Nederland geteeld.
Wanneer is de portobello verkrijgbaar:
Portobello is het hele jaar door beschikbaar.
Wat is de houdbaarheid van de portobello:
De portobello is in de koelkast, ongeveer 5 dagen houdbaar.
Waarom is de portobello goed voor je gezondheid:
De portobello zit boordevol vitamines, mineralen en vezels. Zo bevat het niacine (vitamine B3) en pantotheenzuur (vitamine B5), allebei belangrijke vitamines voor onder andere je energiestofwisseling, concentratievermogen en geheugen. Ook de mineralen fosfor, kalium, koper en seleen zijn allemaal volop te vinden in deze grote paddenstoelen. Fosfor is onder andere belangrijk voor het behoud van sterke botten en tanden en kalium is betrokken bij de regulatie van je bloeddruk. Koper draagt bij aan de vorming van pigment in je haar en huid en seleen ondersteunt de normale werking van je schildklier.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 92 kJ | |
| 22 kcal | ||
| Vet | 0,4 | |
| Waarvan verzadigd | 0,1 | |
| Koolhydraten | 3,9 g | |
| Waarvan suikers | 2,5 g | |
| Voedingsvezel | 1,3 g | |
| Eiwitten | 2,1 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B3 / Niacine | 4,49 mg | 28% |
| Vitamine B5 / Pantotheenzuur | 1,14 mg | 19% |
| Fosfor | 108 mg | 15% |
| Kalium | 364 mg | 18% |
| Koper | 0,29 mg | 29% |
| Seleen | 18,6 | 34% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
