0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlEekhoorntjesbrood
Wat is eekhoorntjesbrood:
Eekhoorntjesbrood, of Cepe, wordt ook wel de "koning onder de paddenstoelen" genoemd en is werkelijk een van de beste eetbare paddenstoelen. Eekhoorntjesbrood is nootachtig en mild van smaak. Het is een veelzijdige paddenstoel die rauw in dunne plakjes erg goed smaakt in een salade met bijvoorbeeld eikenbladsla en walnoten.
Waar komt eekhoorntjesbrood vandaan:
Eekhoorntjesbrood is een wilde paddenstoel en wordt voornamelijk in loof- en naaldbossen in Frankrijk en Italië gevonden.
Wanneer is eekhoorntjesbrood verkrijgbaar:
Het seizoen van eekhoorntjesbrood loopt van vroege zomer tot late herfst. Weersomstandigheden spelen een grote rol bij het kweken van eekhoorntjesbrood. Om deze reden is eekhoorntjesbrood het ene jaar amper te verkrijgen en het andere jaar in overvloed.
Wat is de houdbaarheid van eekhoorntjesbrood:
Eekhoorntjesbrood is maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast, maar je kunt de paddenstoel het beste op de dag van aankoop bereiden.
Waarom is eekhoorntjesbrood goed voor je gezondheid:
Eekhoorntjesbrood is net als de meeste paddenstoelen een erg goede bron van B-vitamines. Zo bevat het volop thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2) en niacine (vitamine B3). Deze vitamines zijn onder andere belangrijk voor je energiestofwisseling en de goede werking van je zenuwstelsel. Ook folaat (vitamine B11) is goed vertegenwoordigd in deze smakelijke paddenstoel. Folaat is in je lichaam betrokken bij de aanmaak van cellen en weefsels, waaronder je rode bloedcellen, én helpt je weerstand goed te houden. Eekhoorntjesbrood bevat ook een goede hoeveelheid fosfor. Dit mineraal is onder andere belangrijk voor het sterk houden van je botten en tanden.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 135 kJ | |
| 32 kcal | ||
| Vet | 0,7 | |
| Waarvan verzadigd | 0,2 g | |
| Koolhydraten | 1,4 | |
| Waarvan suikers | 1,2 | |
| Voedingsvezel | 2,5 | |
| Eiwitten | 3,9 g | |
| Zout | 0,2 g | |
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,38 mg | 35% |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,26 mg | 19% |
| Vitamine B3 / Niacine | 4 mg | 25% |
| Vitamine B11 / Folaat | 44 µg | 22% |
| Fosfor | 142 mg | 20% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
